JURNAL PARIWISATA VOKASI https://jurnal.akparnhi.ac.id/jvp <p><strong>Jurnal Pariwisata Vokasi (JPV) </strong>adalah sebuah jurnal yang berisi kajian konsep-konsep terkait pariwisata di Indonesia, yang memuat tentang hasil ringkasan penelitian, survei dan tulisan ilmiah populer kepariwisataan dan Hospitaliti serta bidang vokasional pariwisata dan hospitality seperti hotel dan restoran baik dari sisi Sumber Daya Manusia ataupun operasional. Jurnal ini dapat menjadi fasilitas dalam pengembangan ilmu kepariwisataan dan/atau bidang vokasional pariwisata serta menjadi referensi khususnya bagi pemerhati pariwisata di Indonesia</p> Akademi Pariwisata NHI Bandung id-ID JURNAL PARIWISATA VOKASI 2747-2302 PELAKSANAAN STANDAR OPERASIONAL PROSEDUR PEMBERSIHAN KAMAR TAMU DENGAN PROTOKOL KESEHATAN DI ARDAN HOTEL BANDUNG https://jurnal.akparnhi.ac.id/jvp/article/view/18 <p><em>Penyebaran wabah virus corona yang begitu cepat saat ini di Indonesia memberikan pengaruh yang besar bagi ekonomi masyarakat tidak terkecuali juga ikut berimbas di dunia pariwisata dan hotel khususnya. Himbauan physical distancing, memakai masker, cuci tangan, mempergunakan hand sanitizer dan penerapan protokol kesehatan berdasarkan CHSE diterapkan di hotel sehingga merubah Standar Oprasional Prosedur pembersihan di area hotel termasuk kamar. </em><em>Seperti yang dikatakan <strong>Sailendra (2015:11)</strong> “Standar Operasional Prosedur (SOP) merupakan panduan yang digunakan untuk memastikan kegiatan operasional organisasi atau perusahaan berjalan dengan lancar”. SOP harus dilaksanakan secara konsisten dari waktu ke waktu, oleh siapapun, dan dalam kondisi apapun oleh seluruh jajaran organisasi pemerintahan. SOP harus memiliki komitmen penuh dari seluruh jajaran organisasi, dari level yang paling rendah dan tertinggi.</em></p> Superwiratni Mega Amalia Hak Cipta (c) 2021 Akademi Pariwisata NHI Bandung 2021-12-29 2021-12-29 2 2 1 14 Pelaksanaan Standard Operational Prosedur Protokol Kesehatan di Bagian Kantor Depan Padma Hotel Bandung https://jurnal.akparnhi.ac.id/jvp/article/view/19 <p><em>Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pelaksanaan standar operasional prosedur pelayanan di Kantor Depan Padma Hotel Bandung pada saat menghadapi covid 19. </em><em>M</em><em>e</em><em>tode pengumpulan yang digunakan &nbsp;adalah metode kuantitatif. Teknik pengumpulan data yang dilakukan yaitu dengan cara penyebaran kuesioner, observasi. sedangkan teknik analisis data dengan menggunakan skala likert. Berdasarkan hasil penelitian awal bahwa pelaksanaan pelayanan di bagian kantor depan hotel</em><em> terutama dilihat dari unsur pelaksanaan standar operasional prosedur dalam penerapan protocol kesehatan baru mencapai 70%, hotel padma telah menetapkan dalam pelaksanaan SOP ini wajib dijalankan 100%</em><em>. Masalah dalam penelitian: bagaimana, Konsistensi, Efisiensi, cara meminimalkan kesalahan, penyelesaian masalah dan Peta kerja SOP yang dijalankan di bagian kantor depan Padma Hotel Bandung. Hasil penelitian 1) konsistensi masuk dalam kategori Cukup, 2) Efisiensi dalam pelaksanaan SOP masuk dalam kategori Kurang, 3) Minimalkan kesalahan masuk dalam kategori Kurang, 4) Penyelesaian Masalah SOP masuk dalam kategori Kurang dan Peta Kerja pada Pelaksanaan SOP masuk dalam kategori Cukup</em></p> Yayan Sugiarto Dewi Riski Yanti Hak Cipta (c) 2022 JURNAL PARIWISATA VOKASI 2021-12-30 2021-12-30 2 2 15 33 Pengaruh Kepemimpinan Dan Motivasi Terhadap Kinerja Karyawan Hotel Bintang Tiga Di Bandung Utara https://jurnal.akparnhi.ac.id/jvp/article/view/20 <p>Penelitian ini memiliki tujuan untuk memperoleh bukti empiris mengenai pengaruh kepemimpinan dan motivasi kerja terhadap kinerja pegawai di hotel Bandung Utara.&nbsp; Hasil penelitian diharapkan dapat memberikan kontribusi dalam pengembangan ilmu manajemen sumber daya manusia bagi perusahaan sejenis maupun para praktisi.</p> <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Penelitian dilakukan pada hotel di Bandung Utara (Hotel Ardan, Hotel Nalendra dan Hotel Isola). Penelitian ini menggunakan metode survey dengan pendekatan penelitian kuantitatif.&nbsp; Sedangkan tipe penelitiannya berupa <em>Descriptive Research</em> dan <em>Verificative Explanation Research</em> dengan <em>time horizon</em> datanya berupa <em>cross-sectional</em> yang mencerminkan gambaran dari suatu keadaan pada suatu saat tertentu.&nbsp; Untuk menguji hipotesis penelitian digunakan metode statistik analisis jalur (<em>path analysis</em>).</p> <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Berdasarkan hasil perhitungan dengan menggunakan perluasan dari analisis regresi berganda diperoleh hasil yaitu Y = 0,698X1 + 0,200X2 + ε1, dari persamaan tersebut hasil perhitungan yang didapat R Square sebesar 0,70 dan koefisien determinan sebesar 70%.</p> <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Hasil pengujian penelitian ditemukan adanya hubungan yang signifikan antara kepemimpinan dan motivasi kerja terhadap kinerja baik secara simultan maupun secara parsial.</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>Kata Kunci: Kepemimpinan, Motivasi dan Kinerja Pegawai.</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> Tia Listiaty Sri Marini Hak Cipta (c) 2022 JURNAL PARIWISATA VOKASI 2021-12-30 2021-12-30 2 2 34 46 Proses Pengilingan, Suhu, Ekstraksi dan Jenis Kopi Pada Karakteristik Cold Brew Coffee https://jurnal.akparnhi.ac.id/jvp/article/view/14 <p>Penelitian eksperimen ini bertujuan untuk mengetahui penggunaan ukuran penggilingan kopi jenis Arabika yang berasal dari Kerinci, suhu penyajian dan waktu ekstraksi pada proses Cold Brew Coffee. Penilaian dilakukan dengan membagikan lembar kuisioner kepada 30 orang panelis dengan melakukan uji organoleptik. Data dianalisa secara deskriptif&nbsp; analisis varian (ANOVA) dan uji t, Tukey Ba, dengan bantuan SPSS.22 (Statistical Product for Service Solution) dan Microsoft Excel 2010. Hasil dari penelitian melalui penilaian subjektif uji inderawi yang dilakukan oleh panelis menghasilkan bahwa grind size kopi arabika kerinci sebaiknya menggunakan grind size 7, immersion 24 jam dan suhu air room temperatur, yang memberikan rasa terbaik untuk cold brew coffee</p> ridwan iskandar Sarah Khoirunisa Hak Cipta (c) 2022 JURNAL PARIWISATA VOKASI 2022-04-11 2022-04-11 2 2 47 55 Pengaruh Kepuasan Kerja dan Komitmen Organisasi Terhadap Kinerja Pegawai Akademi Pariwisata NHI Bandung https://jurnal.akparnhi.ac.id/jvp/article/view/17 <p>ABSTRAK :<br>Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tentang pengaruh kepuasan kerja dan<br>komitmen organisasi terhadap kinerja Pegawai Akademi Pariwisata NHI. (National<br>Hotel Institute) Bandung. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis<br>deskriptif dengan metode pengumpulan data melalui observasi, interview dan<br>kuesioner/angket. Jumlah populasi adalah keseluruhan pegawai yang berjumlah 60<br>responden dan menggunakan teknik sampling jenuh (sensus). Dalam penelitian ini<br>untuk menguji hipotesis menggunakan uji regresi linear berganda dan koefisien<br>determinasi dan untuk melihat kuat lemahnya hubungan antar dimensi menggunakan<br>uji korelasi. Dari pengolahan data diketahui bahwa kepuasan kerja berpengaruh positif<br>dan signifikan terhadap kinerja, juga diketahui secara bersama-sama kepuasan kerja dan<br>komitmen organisasi berpengaruh positif dan signifikan terhadap kinerja.<br>Kata kunci : Kepuasan Kerja, Komitmen Organisasional, dan Kinerja</p> HERI ATMOJO Hak Cipta (c) 2022 JURNAL PARIWISATA VOKASI 2021-12-30 2021-12-30 2 2 47 61