JURNAL PARIWISATA VOKASI

PEMBUATAN VIDEO PROMOSI “DAY AND NIGHT AT KOTA TUA JAKARTA” BERBAHASA MANDARIN UNTUK MENINGKATKAN DAYA TARIK WISATAWAN TIONGKOK: MODEL PRAKTIK VOKASI BERBASIS PROJECT-BASED LEARNING

2025-12-02T14:10:04+07:00

Kota Tua Jakarta merepresentasikan warisan Batavia dan ruang sosial urban masa kini. Meski berpotensi sebagai destinasi wisata sejarah, promosi bagi wisatawan Tiongkok masih terbatas karena kurangnya konten digital berbahasa Mandarin. Penelitian ini menghasilkan video promosi berbahasa Mandarin berjudul “Day and Night at Kota Tua Jakarta” melalui pembelajaran vokasi berbasis proyek yang menggabungkan riset, penerjemahan, dan produksi audiovisual. Metode yang digunakan adalah deskriptif terapan melalui observasi, wawancara, dokumentasi visual, dan kajian literatur. Narasi dialihbahasakan secara komunikatif untuk menjaga makna dan daya tarik emosional. Video berdurasi ±4 menit menampilkan suasana siang dan malam Kota Tua dengan nuansa nostalgia dan voice over Mandarin. Hasilnya menunjukkan bahwa pendekatan vokasi berbasis proyek efektif menghasilkan media promosi kreatif yang mendukung pariwisata heritage Indonesia bagi wisatawan Tiongkok.

FASILITAS HOTEL SEBAGAI FAKTOR PENENTU LOYALITAS PELANGGAN DI HOTEL VERTU HARMONI JAKARTA

2026-01-23T11:38:17+07:00

Industri perhotelan di Jakarta menghadapi persaingan ketat pasca-pemulihan pariwisata,
menuntut hotel untuk tidak hanya sekadar menyediakan tempat menginap, tetapi juga pengalaman
yang memuaskan melalui fasilitas yang lengkap. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis
pengaruh kelengkapan fasilitas terhadap loyalitas pelanggan di Hotel Vertu Harmoni Jakarta,
sebuah hotel bintang empat. Menggunakan metode kuantitatif dengan pendekatan asosiatif, data
dikumpulkan dari 250 responden yang dipilih melalui teknik purposive sampling. Analisis data
dilakukan menggunakan uji validitas, reliabilitas, analisis deskriptif, dan korelasi Rank Spearman
dengan bantuan SPSS versi 25. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kelengkapan fasilitas
memiliki hubungan positif dan signifikan terhadap loyalitas pelanggan dengan nilai koefisien
korelasi sebesar 0,436 (moderat). Temuan ini mengindikasikan bahwa meskipun fasilitas fisik
seperti kamar dan area umum dinilai sangat baik, peningkatan pada aspek pemeliharaan fasilitas
tetap diperlukan untuk menjamin loyalitas jangka panjang.

PENERAPAN STANDAR OPERASIONAL PROSEDUR PEMBERSIHAN KAMAR DI SARI ATER HOTEL AND RESORTS

2025-12-02T14:11:18+07:00

Dalam penelitian ini focus kepada Penerapan standar operasional prosedur pembesihan kamar di sari ater hotel and resorts. Di mana Penerapan standar operasional prosedur yang baik sangat penting untuk meningkatkan kepuasan tamu dan menghasilkan kinerja karyawan dan menimbulkan citra hotel yang baik. Metode pengumpulan yang dilakukan adalah metode kuantitatif. Teknik pengumpula data yang dilakukan yaitu dengan cara penyebaran kuesioner, observasi. Sedangkan teknik analisis data dengan menggunakan skala likert. Masalah dalam penelitian: 1.Bagaimana penerapan preparation Standar Operasional Prosedur pada pembersihan kamar di Sari Ater Hotel and Resort ? 2.Bagaimana penerapan process Standar Operasional Prosedur pada pembersihan kamar di Sari Ater Hotel and Resort ? 3.Bagaimana penerapan finishing Standar Operasional Prosedur pada pembersihan kamar di Sari Ater Hotel and Resort ? Saran yang diberikan untuk pemecahan masalah adalah: Berdasarkan kesimpulan di atas dapat diketahui bahwa masih terdapat beberapa masalah yang menyangkut penerapan Standar Operasional Prosedur oleh room attendant di Sari Ater Hotel and Resorts, maka dari itu penulis memberikan beberapa saran agar dapat dipertimbangkan untuk memperbaiki serta mengatasi hambatan yang terjadi pada saat proses penerapan Standar Operasional Prosedur agar dapat meningkatkan kepuasan tamu selama menginap
Kata Kunci: penerapan, SOP

PENGELOLAAN PENYIMPANAN BAHAN PANGAN PERISHABLE; DAGING, IKAN, AYAM DI HOT KITCHEN RESTORAN GORMETERIA BANDUNG

2025-12-02T14:13:09+07:00

ABSTRAK
Penelitian bertujuan mengetahui dan menganalisis penyimpanan bahan pangan perishable (daging, ikan dan ayam) yang disimpan di freezer box dan chiller cabinet terkait suhu, wadah, penempatan rak, kebersihan area sekitarnya berdampak pada kerusakan bahan pangan perishable di hot kitchen Restoran Gormeteria Bandung. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif, teknik pengumpulan data melalui observasi, wawancara, kuesioner dan studi Pustaka. Untuk pengukuran menggunakan skala Guttman, presentasi data menggunakan model diagram Pie.Teknik analisis data diambil dari data statistic yang digunakan dengan mendeskripsikan, menyederhanakan serta menyajikan data sampel yang lebih mudah. Adapun kesimpulan dan rekomendasi analisis dari 27 responden staf dapur adalah; 1.Tentang suhu penyimpanan bahan pangan perishable; di restoran Gormeteria Bandung bahwa 63% staf kurang memahami tentang pengelolaan penyimpanan bahan pangan perishable pada freezer box dan chiller cabinet terkait suhu dan kondisi peralatan yang minim perawatan dan rusak, untuk kedepannya perlu diadakan pelatihan, pengawasan rutin dan peralatan yang rusak di ganti baru untuk mencapai nilai ekonomis yang maksimum.2.Mengenai wadah penyimpanan bahan pangan perishable di freezer box dan chiller cabinet pada hot kitchen Restoran, 67 % staf masih belum disiplin dan belum paham tentang fungsi wadah tersebut, Kedepannya perlu selalu ada pengontrolan dari atasan lansung dan wadah yang rusak untuk segera di ganti dengan yang baru.3. Perihal Penempatan rak penyimpanan bahan perishable pada freezer box dan chiller cabinet, dimana 52 % staf masih belum displin dalam penyusunan di rak bahan makanan perishable yang disesuaikan dengan jenis dan durasi penyimpamannya, apakah kategori chilling dan/ freezing. Untuk kedepannya faktor kontrol rutin dilakukana oleh atasan lansung mencegah kerugian yang lebih besar. 4. Perihal kebersihan Area penyimpanan bahan makanan 48 % staf dapur masih ada yang belum disiplin terlihat masih kotor dan tidak higenis, hal ini dapat menyebabkan kontaminasi dan munculnya serangga/hama, kedepannya yang perlu diberikan pelatihan terkait dan selalu ada pengawasan lansung dari atasannya secara rutin dan priodik.
Kata Kunci: perishable; daging, ikan , ayam , suhu, wadah, rak penempatan dan kebersihan

Analisis Kualitas Pelayanan Prima Menggunakan Dimensi Service Quality (Servqual) di Feast Restaurant Sheraton Bandung Hotel and Towers

2025-12-02T14:12:18+07:00

Pelayanan prima memiliki peran penting dalam mencapai kepuasan pelanggan di industri perhotelan dan restoran. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kualitas pelayanan di Feast Restaurant Sheraton Bandung Hotel and Towers. Metode penelitian yang digunakan adalah deskriptif dengan pendekatan kualitatif melalui teknik pengumpulan data berupa observasi, wawancara, kuesioner, dan studi pustaka. Hasil penelitian menunjukkan bahwa meskipun sebagian besar pelanggan merasakan kemudahan dalam pelayanan, terdapat beberapa aspek yang memerlukan perbaikan, yaitu kecepatan, empati, ketepatan, dan kehandalan. Untuk mengatasi permasalahan ini, diperlukan peningkatan kualitas pelayanan melalui pelatihan karyawan dan pengelolaan manajemen yang lebih baik. Temuan ini menekankan pentingnya pengembangan karyawan untuk mencapai standar pelayanan prima yang sesuai dengan harapan pelanggan dan meningkatkan daya saing restoran dalam industri perhotelan.